第250章 荞酥
第250章荞酥
威宁荞酥据说是明朝年间出现的甜品,最早是专供当地土司奢香夫人享用。
后来,又被送给朱元璋,作为贡品一直不在普通百姓的餐桌上。
直到这些年,荞酥才开始走进平民百姓家。
威宁荞酥的名气当然很大。
但在各种白案点心里,就显得不那么突出了。
中餐的白案历史源远流长,各色菜谱实在是太多了,像是比荞酥更出名的,就有桃酥、蛋黄酥等等,名气始终没有打出去。
再加上这些年,传统白案点心的市场,被各种西式点心,以及造型漂亮精美的蛋糕所冲击着。
连传统糕点吃的人都少了,更别提荞酥这种不算特别出名的。
到现在,一般除了贵省本地人,也就是外地游客偶尔会买。
像是傅朝就从来没有听说过荞酥的名字。
直到眼下为南枝所科普。
傅朝恍然大悟,随即又向南枝表现出深切的敬意:
“你怎么什么都知道!你是中餐百科全书吗?”
南枝尴尬地抿了抿唇:
“……倒也不用这么夸。”
傅朝还非得拉上南意:
“不信你问一一!”
南意哪会有质疑妈妈的时候?
他从来都是无条件拥护!
于是立即用力点头,说:
“妈妈最棒!”
直播间的观众也在附和。
弹幕:
【又跟南枝学到了新的知识哎!】
【忽然有些惭愧,我平时很喜欢吃各种欧包蛋糕,却忽略了我们的传统糕点。】
【我也是,所以我立刻去网上下单了威宁荞酥,想要试试味道!】
【嗯?原来荞酥在电商就有卖的吗?】
【当然,现在网络上什么买不到,希望不要让我失望!】
【南枝一句话,又让我上橙色软件花了几大百,买了一堆传统糕点……可恶的女人!】
……
饶是南枝的强大心理素质,都有点听不下去了。
她轻咳了声,决定迅速转移话题。
便率先拿起一块荞酥,送到嘴边轻咬了口。
荞酥是用筛得很细的荞面为主要原料,加入红糖、菜油、鸡蛋等做主料,内馅的种类则各有不同。
威宁这个地方就是盛产苦荞,品质自然是极好的。
南枝一吃,就能感受到浓郁的苦荞香气,混合着其他的比如菜油红糖的味道。
不过嘛……
“有点奇怪。”
她诚实地说出感受。
老实说,她这么评价,可是让好些人都捏了把汗。
因为许进师傅的长相着实是太有威慑力。
尤其是他现在绷紧了脸,连双臂的肌肉线条都更隆起得更明显了,有种随时都要暴起的感觉……
这一幕看得很怀疑,如果南枝说了不好的话,许进师傅会不会干脆动手。
傅朝当场一个激灵,赶紧拿起荞酥塞进嘴里:
“挺、挺好吃的呀!”
他的本意虽然是想缓和气氛。
但是,一口咬下去,好吃就是傅朝最直观的感受。
而且他是第一次吃到这样特别的味道,忍不住又咬了口:
“嗯,更好吃了,一点不奇怪!”
安分待着的南意站不住了。
他主动提出要品尝。
反正荞酥够多,傅朝不仅给了他,还顺带给了眼巴巴望着好久的庆希和戚章。
庆希和戚章跟傅朝的反应差不多,都是觉得好吃好吃真好吃。
而南意却在仔细品味过后,皱了皱小眉头,说:
“猪油的味道在里面有点怪。”
傅朝很吃惊:
“这里面还放了猪油?”
南枝微微一笑:
“猪油原本也是荞酥的固定用料之一,许进师傅应该为了减少荞酥的含油量,故意减少了里面的油量吧……”
南枝觉得,既然是许进师傅和易老板亲自邀请她品鉴的,那她总不能浅尝辄止。
所以,她几乎是仔细琢磨了味道,指出了这道荞酥的所有缺点。
洋洋洒洒说了大概几百字。
随着她持续推进的批评,许进师傅的脸看起来也越来越黑。
……好像是被南枝气到了。
弹幕:
【枝姐你要不少说两句,这位许师傅看着有些不好惹哎。】
【对啊枝姐,你这儿有事,我们这些小弟小妹都不能及时赶到啊。】
【老实说,南枝的话有些过分了,我承认她红案水平不错,但白案水平还没有验证过吧?这位许进师傅明显要专业得多!】
【我算是行内人,但我听南枝的点评挺到位的。而且她说的一切东西,应该是存在于很多传统糕点里的,光这点看法,就说明她很懂行。】
【南枝好像只吃了一口?就这一口可以尝出这么多东西吗?换我肯定跟傅朝的反应一样,好吃再吃一口!】
【南意的敏锐味觉是继承了妈妈吗?很厉害哎!】
【有些人不要胡乱带节奏好不好?人家许进师傅都没说什么呢?】
【还能说什么?人家都要气死了。】
……
其实,许进一点儿不气。
恰好相反,他现在是羞愧。
他不由得低下头,惭愧于自己已经用狭隘的眼光来看待了眼前的南枝。
所以他的脸色也不是什么气黑了,而是一直在变红。
是他肤色偏黑,这才没有被人看出来。
许进师傅在南枝总算说完她的点评后,长长叹气:
“你全部说中了,其实在来之前,我就知道这次的配方又失败了。”
这次所有人都读懂了许进师傅的神情。
是茫然。
彻底失去了方向的茫然。
弹幕:
【刚刚在那里骂南枝的呢?现在出来走两步?】
【南枝真的是厉害了!连食品厂大师傅都这样夸她!忽然好奇她的白案水平到底是什么水准!】
【只有我觉得许进师傅看起来有些可怜吗?都快退休的年纪了,居然看着这么茫然无措……】
【应该是刚才提到的食品厂效益不好的事情吧,像是这种小食品厂,本来就没有其他大品牌占优势,尤其是现在吃传统糕点的人少,这种小厂只能被挤死。】
【许进师傅应该是对食品厂有些深切怀念的人,像我们父母那辈,对自家厂子好像都是感情深切,跟对自己家一样,没有人会希望自己家垮掉吧。】
【不如让节目开个专场直播带货?】
……
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威宁荞酥据说是明朝年间出现的甜品,最早是专供当地土司奢香夫人享用。
后来,又被送给朱元璋,作为贡品一直不在普通百姓的餐桌上。
直到这些年,荞酥才开始走进平民百姓家。
威宁荞酥的名气当然很大。
但在各种白案点心里,就显得不那么突出了。
中餐的白案历史源远流长,各色菜谱实在是太多了,像是比荞酥更出名的,就有桃酥、蛋黄酥等等,名气始终没有打出去。
再加上这些年,传统白案点心的市场,被各种西式点心,以及造型漂亮精美的蛋糕所冲击着。
连传统糕点吃的人都少了,更别提荞酥这种不算特别出名的。
到现在,一般除了贵省本地人,也就是外地游客偶尔会买。
像是傅朝就从来没有听说过荞酥的名字。
直到眼下为南枝所科普。
傅朝恍然大悟,随即又向南枝表现出深切的敬意:
“你怎么什么都知道!你是中餐百科全书吗?”
南枝尴尬地抿了抿唇:
“……倒也不用这么夸。”
傅朝还非得拉上南意:
“不信你问一一!”
南意哪会有质疑妈妈的时候?
他从来都是无条件拥护!
于是立即用力点头,说:
“妈妈最棒!”
直播间的观众也在附和。
弹幕:
【又跟南枝学到了新的知识哎!】
【忽然有些惭愧,我平时很喜欢吃各种欧包蛋糕,却忽略了我们的传统糕点。】
【我也是,所以我立刻去网上下单了威宁荞酥,想要试试味道!】
【嗯?原来荞酥在电商就有卖的吗?】
【当然,现在网络上什么买不到,希望不要让我失望!】
【南枝一句话,又让我上橙色软件花了几大百,买了一堆传统糕点……可恶的女人!】
……
饶是南枝的强大心理素质,都有点听不下去了。
她轻咳了声,决定迅速转移话题。
便率先拿起一块荞酥,送到嘴边轻咬了口。
荞酥是用筛得很细的荞面为主要原料,加入红糖、菜油、鸡蛋等做主料,内馅的种类则各有不同。
威宁这个地方就是盛产苦荞,品质自然是极好的。
南枝一吃,就能感受到浓郁的苦荞香气,混合着其他的比如菜油红糖的味道。
不过嘛……
“有点奇怪。”
她诚实地说出感受。
老实说,她这么评价,可是让好些人都捏了把汗。
因为许进师傅的长相着实是太有威慑力。
尤其是他现在绷紧了脸,连双臂的肌肉线条都更隆起得更明显了,有种随时都要暴起的感觉……
这一幕看得很怀疑,如果南枝说了不好的话,许进师傅会不会干脆动手。
傅朝当场一个激灵,赶紧拿起荞酥塞进嘴里:
“挺、挺好吃的呀!”
他的本意虽然是想缓和气氛。
但是,一口咬下去,好吃就是傅朝最直观的感受。
而且他是第一次吃到这样特别的味道,忍不住又咬了口:
“嗯,更好吃了,一点不奇怪!”
安分待着的南意站不住了。
他主动提出要品尝。
反正荞酥够多,傅朝不仅给了他,还顺带给了眼巴巴望着好久的庆希和戚章。
庆希和戚章跟傅朝的反应差不多,都是觉得好吃好吃真好吃。
而南意却在仔细品味过后,皱了皱小眉头,说:
“猪油的味道在里面有点怪。”
傅朝很吃惊:
“这里面还放了猪油?”
南枝微微一笑:
“猪油原本也是荞酥的固定用料之一,许进师傅应该为了减少荞酥的含油量,故意减少了里面的油量吧……”
南枝觉得,既然是许进师傅和易老板亲自邀请她品鉴的,那她总不能浅尝辄止。
所以,她几乎是仔细琢磨了味道,指出了这道荞酥的所有缺点。
洋洋洒洒说了大概几百字。
随着她持续推进的批评,许进师傅的脸看起来也越来越黑。
……好像是被南枝气到了。
弹幕:
【枝姐你要不少说两句,这位许师傅看着有些不好惹哎。】
【对啊枝姐,你这儿有事,我们这些小弟小妹都不能及时赶到啊。】
【老实说,南枝的话有些过分了,我承认她红案水平不错,但白案水平还没有验证过吧?这位许进师傅明显要专业得多!】
【我算是行内人,但我听南枝的点评挺到位的。而且她说的一切东西,应该是存在于很多传统糕点里的,光这点看法,就说明她很懂行。】
【南枝好像只吃了一口?就这一口可以尝出这么多东西吗?换我肯定跟傅朝的反应一样,好吃再吃一口!】
【南意的敏锐味觉是继承了妈妈吗?很厉害哎!】
【有些人不要胡乱带节奏好不好?人家许进师傅都没说什么呢?】
【还能说什么?人家都要气死了。】
……
其实,许进一点儿不气。
恰好相反,他现在是羞愧。
他不由得低下头,惭愧于自己已经用狭隘的眼光来看待了眼前的南枝。
所以他的脸色也不是什么气黑了,而是一直在变红。
是他肤色偏黑,这才没有被人看出来。
许进师傅在南枝总算说完她的点评后,长长叹气:
“你全部说中了,其实在来之前,我就知道这次的配方又失败了。”
这次所有人都读懂了许进师傅的神情。
是茫然。
彻底失去了方向的茫然。
弹幕:
【刚刚在那里骂南枝的呢?现在出来走两步?】
【南枝真的是厉害了!连食品厂大师傅都这样夸她!忽然好奇她的白案水平到底是什么水准!】
【只有我觉得许进师傅看起来有些可怜吗?都快退休的年纪了,居然看着这么茫然无措……】
【应该是刚才提到的食品厂效益不好的事情吧,像是这种小食品厂,本来就没有其他大品牌占优势,尤其是现在吃传统糕点的人少,这种小厂只能被挤死。】
【许进师傅应该是对食品厂有些深切怀念的人,像我们父母那辈,对自家厂子好像都是感情深切,跟对自己家一样,没有人会希望自己家垮掉吧。】
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